Mermer Kek

IMG_0646

Yeni keşfettiğim bir şeker türünü kullanmaya başladım. Bu şekeri esmer şeker ararken buldum ve denemek için aldım.  Şeker kamışının suyu kaynatılıp, kurutulup daha sonra da öğütülerek elde ediliyormuş. İçinde hiçbir katı maddesi yok ve rafine edilmemiş. Karamel tadında, açık kahverengi, toz halinde bir şeker. Normalde kullandığınız şeker oranında kullandığınızda daha az şekerli tatlılar elde ediyorsunuz. Çok beğendiğim için bu aralar bütün tatlılarda bunu kullanıyorum. Eğer bulma şansınız varsa deneyin derim ….IMG_0680

Malzemeler:

250 gr tereyağı

100 gr pudra şekeri

1 limon kabuğu rendesi

tuz

5 yumurta ( sarıları ve beyazları ayrı kullanılacak)

170 gr şeker kamışı tozu  (normalde aynı oranda esmer şeker kullanıyorum.)

200 gr spelt unu (kavılca buğday unu) Elinizde yoksa normal unda kullanabilirsiniz.

50 gr nişasta

70 gr bitter çikolata

Yapılışı: Oda sıcaklığında ki tereyağını ve pudra şekerini mikserde kabartın. Ayırdığımız yumurta sarılarını teker teker ekleyip kabartmaya devam edin. Bu karışımı başka kaba koyup, kabı temizleyin. İkinci bir mikseriniz varsa başka tabi 🙂

IMG_0608

Yıkayıp, kuruttuğunuz kaba yumurta beyazlarını ve şeker kamışı tozunu( veya esmer şeker) koyup mereng yapın.

IMG_0613Mereng ile tereyağlı karışımı beraber karıştırın ama yumurta beyazının sönmemesi için spatula yardımıyla 3 aşamada aşağıdan yukarıya hafif hareketlerle karıştırın. Daha sonrada un ve nişasta karışımını ekleyin.

IMG_0615 IMG_0619

Tereyağ ile yağladığınız kabı unlayın. 70 gr  çikolatayı benmarie usulü eritin ve soğuması için kenara alın. Çikolatayı dudağınızla kontrol edin eğer yakmayacak sıcaklıktaysa , kek hamurundan 3-4 yemek kaşığı alıp çikolata ile karıştırın.  Beyaz hamurun yarısını kek kalıbına koyun, çikolatalı karışımıda bu hamurun üzerine ince bir halde yerleştirin. Kalan diğer beyaz kek hamurunu en üste koyun. Çatal yardımıyla orta kısımdaki çikolatalı karışımı karıştırın .IMG_0626 IMG_0630 IMG_0632

160 derecede 30-40 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun

IMG_0635 IMG_0642

IMG_0658

 

 

 

 

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s